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Anticuchos Peruanos

Descripción:

Hola. Hoy traigo la recetas de los famosos anticuchos peruanos. Un platillo que representa la cultura peruana.


Pasos:

1. Cortamos el corazón en dados gruesos para insertarlos en los palos de brochetas. Los volocamos en un bol y lo sazonamos con la sal, el comino y el ajo. Lo removemos bien.

2. Lo dejamos reposar unos 10 minutos y agregamos el aji panca en pasta. Volvemos a remover para que todo se integre y dejamos reposar unos 20 minutos mas.

3. Agregamos la pimienta, el vinagre de vino,el aceite y mezclamos todo nuevamente. Lo tapamos y lo dejamos macerando por unas 3 horas al menos. Si puedes dejalo por un dia refrigerado de ser posible.

4. Cocinamos las papas en agia hervida. Solo por unos 15 minutos. No deben estar del todo cocidas ya que se terminaran de cocinar en el sarten.

5. Cocinamos la mazorca con agua y sal durante unos 30 minutos. Cortamos el maiz en 4 partes y las papas en rodajas las cocinamos en un sartén agregandole sal con un poco de aceite. Reservamos ambos.

6. Volvemos con los trozos de corazón y los insertamos en los palos de brochetas. Ahora en una parrilla o sarten los ponemos a cocinar, lo traficional es a la parilla.

7. Una vez esten listo los servimos acompañados de la mazorca y la papa.


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