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Ceviche de langostinos

Descripción:

Esta receta de ceviche de langostinos solamente trae jugo de limón, cebolla, cilantro, aceite de oliva, y sal.

Mientras los langostinos y las cebollas se curten en el jugo de limón, le agregue ajíes enteros cortados por la mitad y un diente de ajo entero para que los langostinos absorbieran un sabor ligeramente picante, pero sin dejar que el sabor del ají y el ajo lleguen a dominar el ceviche.

Este ceviche es una excelente opción para los que no pueden consumir mariscos crudos ya que se prepara con langostinos previamente cocidos.


Pasos:

1. Ponga las rodajas de cebolla en una fuente, agregue un poco de sal y cúbralas con agua tibia. Deje reposar durante unos 10 minutos, luego escúrralas y enjuáguelas con agua fría.

2. Coloque los langostinos en una fuente de vidrio o de plástico, agregue el jugo de limón, las rodajas de cebollas lavadas, los ajíes cortados por la mitad, las ramitas de cilantro, el diento de ajo y sal. Cubra y deje marinar durante un par de horas en la refrigeradora.

3. Saque las ramitas de cilantro, los ajíes y el diente de ajo de la mezcla de los langostinos.

4. Agregue el cilantro picado y el aceite de oliva a los langostinos, mezcle bien. Pruebe y rectifique la sal.

5. Sirva acompañado de chifles, patacones, tostado o canguil.


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