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Donuts

Descripción:

Donuts caseros


Pasos:

1. Mezclamos Con una cuchara de madera en 1 bol: 180 gr leche tibia, 20 gr levadura fresca y 110 gr harina de repostería.

2. Reservamos la mezcla cubierta por un film transparente en un lugar abrigado (ej: interior del microondas) durante 40 ó 50 minutos. Si lo guardamos en le microondas anteriormente calentaremos un vaso de agua medio lleno para generar vapor y que no se seque la masa.

3. En otro bol mezclamos: 60 ml leche, 2 yemas de huevo, 1 huevo, 50 gr azúcar y 1 cta vainilla.

4. Agregamos a la última mezcla y amasamos: 200 gr harina fuerza, 200 gr harina repostería, 1 pizca sal y el prefermento (1ª mezcla). 2 min Thermomix con espiga o a mano hasta que ligue

5. Dejar reposar 5 minutos y volver a amasar. 1 min Thermomix con espiga o a mano unos 5 min. Dejar reposar 10 minutos más

6. Añadir 50 gr mantequilla tibia y amasar. 1 min Thermomix con espiga o a mano hasta ligar. En Thermomix ir parando y bajando la masa de las paredes.

7. Dejar reposar 1 hora cubierta con un film en el microondas

8. Extendemos la masa por una superficie amplia con un rodillo dejando 1 cm de grosor y cortamos con la forma de un donut.

9. Cubrimos con un paño de algodón y deja os reposar 45 min.

10. Freír la masa en un cazo pequeño con abundante aceite. Temperatura ideal 175ºC entre 2 y 3 minutos cada lado. Al sacarlos de freír retiramos todo el aceite posible.

11. Glaseado:

12. Mezclar 150 gr azúcar glass, 1 cda agua y 1 cda zumo de limón y dejar reposar por 1 hora

13. Glasear con 1 pincel 1 capa los donuts COMPLETAMENTE FRÍOS


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