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Panecillos de aceite sin gluten

Descripción:

Panecillos sabrosos e ideales para acompañar tus platos favoritos.


Pasos:

1. Deshacer en el agua la levadura junto con la miel.

2. Añadir las harinas y amasar unos 10 minutos, preferiblemente con amasadora.

3. Añadir la sal y el aceite y seguir amasando otros 10 minutos más.

4. Dejar levar en el mismo bol de amasado, tapado, durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble su volumen.

5. Volver a amasar para desgasificar la masa alrededor de 1 minuto.

6. Formar bolitas de masa con las manos enaceitadas y colocarlas sobre la bandeja del horno preparada con papel de hornear. Aplastarlas un poco y clavar por la superficie la yema de los dedos, como si de las tortas de aceite se tratara. Pincelarlas bien de aceite y dejarlas levar tapadas con film o en ambiente cerrado, húmedo y cálido, hasta que casi vuelvan a doblar volumen. Antes de hornear se puede echar sobre la superficie sal en escamas o gorda.

7. Precalentar el horno a 250ºC. Al meter el pan en el horno, bajar la temperatura a 210ºC y hornear durante unos 25 minutos, si es posible con humedad dentro del horno durante los primeros 10 minutos de cocción.

8. Dejar enfriar del todo el pan antes de disfrutarlo.


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Ingredientes