Pastel de patata, carne y espinaca

1. Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Yo las hice en la olla Fussioncook, menú vapor y dos cubiletes de agua, textura suave. También pueden cocerse de manera tradicional hasta que se puedan pinchar con un cuchillo y atravesar sin hacer fuerza. Aplastar hasta hacer un puré, agregar un chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Reservar.

2. Sofreír el ajo, zanahoria y cebolla. Cuando esté blando, añadir la carne, remover y dejar que se dore. Añadir el vino blanco y dejar evaporar para que pierda el alcohol.

3. Agregar el tomate, carne de pimiento, un chorro de Lea Perrins y los piñones. Añadir las hiervas, sal y pimienta y mezclar bien. Añadir las espinacas, remover y dejar consumir el caldo hasta que casi no quede.

4. Extender la mezcla de la carne en una fuente para horno.

5. Poner queso emmental en trozos por encima y cubrir con el puré de patatas. Yo dejo trozos de patata para darle textura.

6. Cubrir todo con una buena capa de queso rallado.

7. Gratinar en el horno y servir caliente.