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Riñones de Cordero al Jerez

Descripción:

Un plato tipico de nuestra cocina, que se hicieron muy Populares como tapa en muchos lugares de nuestra geografia, se denominan al jerez ya que son cocinados con este vino Jerezano.
Si quieres cocinarlos aqui te dejo mi receta.


Pasos:

1. Prepara todos tus ingredientes antes de empezar, ya que agiliza la preoaracion.

2. Limpia muy bien los riñones de Grasa, piel

3. una vez limpios cortalos en trocitos y ponlos en agua con vinagre y sal 10 min.

4. Escurelos bien, pasalos por agua fria y llevalos a freir.

5. dales un frito leve retira y deja escurrir otros 10min.

6. mientras escurren los riñones pon a hacer el sofrito con los dos clavos, el laurel, la cebolla el ajo y 4 bolitas de pimienta negra y aceite de oliva, limpio, no el de freir los riñones.Dejalo pochar.

7. Una vez que escurrieron los riñones, tira el caldo que escurrio, No lo uses. y añade los riñones a el sofrito, doralos y añade el pimenton, el jeres y un pelin de agua.

8. Con la manteca y harina haz una pasta y añadela a la cocion, primero la mitad y remueves hasta disolver y luego la otra mitad y lo mismo.

9. Prepara el acompañamiento que mas te guste, yo hice arroz.

10. Rectifica de sal y a disfrutar... ¡¡ RIQUISIMOS!!


Comentarios:

Daniel · hace 1 año

que delicia

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Dificultad

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Ingredientes